Estudios Reglados

Licenciado  en Ciencias Químicas (Especialidad Química Industrial). Universidad de Oviedo (1987), ESPAÑA.   5 cursos de los cuales

-  3 generales con asignaturas de Química ( General, Orgánica, Inorgánica, Analítica, Técnica y Termodinámica); Física (General, Mecánica, Electricidad y Electromagnetismo); Matemáticas (dos años), Biología y Geología

- 2 de especialización en Química Industrial con asignaturas de: Fenómenos de Transporte, Transmisión de calor y Transferencia de Materia, Reactores Químicos, Procesos Industriales: Control de Procesos e Industrias Orgánicas e Inorgánicas

- Proyecto Fin de Carrera  "Diseño de una planta piloto para el aprovechamiento integral del suero de la leche", 1987.

  Las calificaciones en la licenciatura fueron: 1 Aprobado, 3 Notables, 4 Sobresalientes y 16 Matriculas de Honor.

Doctor en Química (Química Industrial) por la Universidad de Oviedo, con la tesis titulada "ESTUDIO CINÉTICO Y TEXTURAL DE COQUES Y CARBONIZADOS DURANTE SU GASIFICACIÓN" realizada en el Instituto Nacional del Carbón (CSIC) desde junio de 1987 y  defendida el día 9 de octubre de 1990. Calificada con Apto "cum laude". Los cursos de doctorado, correspondientes al Plan Ingeniería Química (Bienio 1987‑89) recibidos fueron: Tecnología de partículas; Ingeniería de los sistemas de fluidización gas‑sólido; Análisis de seguridad en la industria química; Ingeniería de la industria alimentaria; Ingeniería de las reacciones catalíticas homogéneas y Control avanzado de procesos

Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales. Les Heures, Escuela de Negocios, Universidad de Barcelona, Diciembre 2009. Especialidades de Seguridad en el Trabajo e Higiene Industrial. Técnico Intermedio en Prevención de Riesgos Laborales. Formastur, Asturias (FORMAGRUPO), Julio-Diciembre 2004

Estudios No Reglados

‑ Curso de Contaminación Ambiental, organizado por la Uni­versidad de Oviedo en colaboración con la  ANQUE e impartido del 13 de octubre al 12 de Noviembre de 1987.

‑ Curso de Petrografía del  Carbón desarrollado en el Insti­tuto Nacional del Carbón en febrero de 1988.

‑ Curso de Especialización de la Escuela de Postgrado del C.S.I.C. "Equilibrio de Adsorción. Isotermas", Instituto "Rocasolano", Madrid, Febrero‑Marzo de  1988.

‑ Jornadas  sobre Instrumentación, Dispositivos y Nuevas Tecnologías disponibles comercialmente en la Ciencia, Técnica y Aplicaciones del  Vacío, organizado por la Asociación Española del Vacío y sus Aplicaciones y celebradas en Madrid durante los días 9 y 10 de febrero de 1988.

‑ Seminario de Tecnología de Partículas, celebrado en el Instituto Rocasolano del CSIC los días 21 y 22 de Abril de 1988 impartido por la Dra. J. A. Shields.

‑ Curso del  Instituto de  Estudios Avanzados de la NATO "Adsorption: Science and Technology", celebrado en Vimeiro (Portugal), Julio 1988.

‑ V Jornadas de Fluidización, celebradas en Oviedo durante el mes de junio 1988.

‑ I Reunión Ibérica del Vacío y sus Aplicaciones, celebrada en Braga (Portugal) del 27 de Septiembre al 1 de Octubre de 1988.

‑ Curso de postgrado "Tamaño de Partículas". Organizado por la Universidad de Oviedo y el Instituto Nacional del Carbón. Oviedo, 6‑10 de Marzo de 1989.

‑ Curso de postgrado " Superficie Específica y Porosidad". Organizado por la Universidad de Oviedo y el Instituto Nacional del Carbón. Oviedo 6‑9 de Marzo de 1990. 

- Cursos "Contabilidad (Introducción), Economía de la Empresa (Introducción), Matemáticas (Análisis)", Historia Económica (Mundial y de España), Teoría Económica (Introducción). Licenciatura de Ciencias Empresariales. Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED).

‑ Curso " Desarrollo e implantación del manual de calidad en las PYMES y mercado interior europeo"; Programa EUROFORM. Organizado por el Centro para la calidad en Asturias (A.E.C.C.). I.F.R. Llanera (Asturias), 24-27 de Noviembre de 1992. 

- Curso "Control de Calidad"; Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), 15 créditos, 1992-1993.

- Curso  "Gestión de la Calidad en la industria alimentaria". Organizado por el Centro para la calidad en Asturias (A.E.C.C.). I.F.R. Llanera (Asturias). Mayo-Junio 1994

- Curso "La gestión de la calidad y el sistema de la calidad en la empresa" CEPADE-Universidad Politécnica de Madrid, 1994-95.

- Curso “ Técnico en Calidad según ISO-9000”, Organizado por el Fondo de Formación en colaboración con el Centro para la Calidad en Asturias (A.E.C.C.). Asturias, ESPAÑA, Febrero-Marzo de 1996

- Curso “Sistemas de Calidad ISO-9000”, Organizado por el Instituto Internacional de Administración Estratégica, Torreón, Coahuila, MÉXICO, Septiembre 1997.

- Expo Rocas Torreón 97, Casa Rocas, Torreón, Coahuila, México, Noviembre de 1997.

- XV Convención Internacional de la Industria Cárnica, Monterrey, Nuevo León, México, 18-20 de Febrero de 1999.

- Curso “Buenas Practicas de Laboratorio (GLP´s)”, Organizado por Ebysos Consultoría Técnica, México D.F., Abril 1999,  8 horas.

- Conferencia  “Proceso para acreditar y aprobar órganos de certificación, laboratorios de pruebas y de calibración, y unidades de verificación”, Dirección General de Normas, SECOFI,  México D.F., 29 Julio 1999, 2 horas

- Curso “Introducción a la Calidad”, SECOFI y COMPITE, 3 de Agosto de 1999, México D.F., 4 horas.

 - Taller “Liderazgo para Supervisores”, UNAM. Facultad de Ciencias Sociales, México D.F., Julio-Agosto 1999,  20 horas.

- Curso “Implementación y Documentación de la Norma ISO-9000”, SECOFI y COMPITE, 24 y 25 de Agosto de 1999, México D.F., 16 horas.

- Curso “Auditor Interno”, SECOFI y COMPITE, 23 y 24 de Septiembre de 1999, México D.F., 16 horas.

 - Curso “Herramientas de Calidad”, SECOFI y COMPITE, 12 de Octubre de 1999, México D.F., 8 horas.

- IV Conferencia Anual “Proteínas de Suero y Productos Lácteos de E.U.A.”, U.S. Dairy Export Council,  9 de Noviembre de 1999, México D.F..

- I Congreso Internacional de Calidad para la Micro, Pequeña y Mediana Empresa, SECOFI, 2 y 3 de Diciembre de 1999, México D.F..

- Seminario “Frijol de Soya: Calidad Total”, Asociación Americana de Soya, 24 de Febrero de 2000, México D.F.

- Seminario “El Almidón de Trigo en la Industria Alimentaría”, Ing. Rafael Salinas Lopez, Marzo de 2000, México D.F.

- XVI Convención Nacional de Empacadores de Carnes Frías y Embutidos, Acapulco, Guerrero, 9-12 Marzo 2000.

- II Congreso Internacional de Calidad para la Micro, Pequeña y Mediana Empresa, SECOFI, 19 y 20 de Junio de 2000,  WTC, México D.F..

- Curso “Auditor Interno”, Consultores en Capacitación Integral, A.C., Julio de 2000, Noris, S.A. de C.V., México D.F., 16 horas.

- Taller COMPITE, Impartido por personal del Comité Nacional de Productividad e Innovación Tecnológica, A.C., 40 horas, celebrado en la  empresa NORIS, S.A. de C.V., los días 16 al 19 de Agosto de 2000, México D.F.

- Curso “ISO 9000, Versión 2000, Presente y Futuro”, COMPITE, 29 de Noviembre de 2000, México D.F., 8 horas.

- XVII Exposición y  Convención Internacional de la Industria Cárnica, Monterrey, Nuevo León, México, 1-3 de Marzo de 2001.

- Curso “Microbiología e Higiene de los Alimentos”, NORIS, S.A. de C.V.; Día 28 de Marzo de 2001. Duración 1 ½  horas.

- III Congreso Internacional de Calidad para la Micro, Pequeña y Mediana Empresa, Secretaria de Economía- COMPITE,  21 y 22 de Mayo de 2001,  WTC, México D.F..

Curso “Mejora Personal”, Organizado por MexWorks , 11-16 de Julio de 2001. México D.F.

Seminario “Calidad: Implementación de las 5´s en la empresa”. Semana de la Pequeña y Mediana Empresa organizada por COMPITE y la Secretaria de Economía, 13 de Septiembre de 2001. México D.F., Duración 4 horas.

Foro de Negocios México-Dinamarca 2001;  México D.F., 20 de Septiembre de 2001

Curso “ Manejo de extintores”. NORIS, S.A. de C.V.; Día 27 de Septiembre de 2001. México D.F., Duración 1 hora.

Seminario “Introducción al Programa de Administración para una Gestión de Calidad Certificada”, Instituto de Productividad, S.C., 11 de Octubre de 2001. México D.F., Duración 1 ½  horas

Primera Exposición Nacional de Aditivos e Ingredientes para Alimentos y Bebidas Funcionales. Organizada por  AlfaPromoeventos.  Días 16 a 18 de Enero de 2002.  Centro de Negocios y Comercio de la Ciudad de México (México D.F.)

2002 IFT Annual Meeting & Food Expo. Organizado por el Institute of Food Technologists, 15-19 de Junio 2002, Anaheim, California, USA

Seminario “Introduction to Rheology and Rheometry”, Cipress, California, USA organizado por Paar Physics USA, 20 Junio 2002, 6 horas.

Curso “Prevención de riesgos laborales. Riesgos específicos”, Silvota, Asturias, 24 de Septiembre de 2002, 2 horas.

Curso “Hidrocoloides”, Curso teórico-práctico por Internet, Coordinado por BDN, S.L. (Barcelona), 21 de Octubre al 13 de Diciembre de 2002, 60 horas.

“Definición e Implantación de un sistema integrado de Gestión de la Calidad, Prevención y Medio Ambiente”, Organizado por NOVOTEC , Abril 2003, 4 horas de duración.

“Prevención de Riesgos Laborales. Nivel Intermedio”, Formación con validez oficial (España), organizado por FORMASTUR, Julio-Diciembre 2004.

“Calidad en laboratorios de ensayo, Norma UNE-EN ISO/IEC 17024:2005”, 21 horas,  9-11 de Mayo de 2006, Organizado por la Cámara de Comercio de Oviedo e impartido por personal de la Fundación  ITMA (Instituto Tecnológico de Materiales) y  AENOR.

“Innovación y soluciones analíticas en Espectroscopia y Cromatografía”, 5 horas, 17 de Octubre de 2006 impartido por el Departamento de Formación de Varian Iberica.

 “Estimación de incertidumbre de ensayo y calibración”, 14 horas,  1-2 de Abril de 2008, Organizado por el Colegio Oficial de Químicos de Asturias y León.

“Como implantar y certificar un sistema de gestión medioambiental”, 16 horas, 19-20 de Noviembre de 2008

 “Gestión de la Calidad en el Laboratorio de Microbiología”, 7.3 créditos desde el 15 de octubre de 2007 al 15 de diciembre de 2008. Organizado por Science Tools y Oxoid.

“Sistemas de Gestión de la Calidad y Mediambiental, Normas ISO”  (CEAC), Curso de unas 600 horas que cubre las familias de normas ISO-9000 e ISO-14000,  Finalizado en Junio de 2009

“Preparación de muestras para análisis”, 5 horas, Seminario impartido por Biometa (Llanera, Asturias) el 24 de Abril de 2009

“Titulado Superior en Prevención de Riesgos Laborales: Módulos de Seguridad en el Trabajo y de Higiene Industrial”, 500 horas, Enero-Diciembre 2009, Organizado por Les Heures, Escuela de Negocios de la Universidad de Barcelona

“Condiciones ambientales en laboratorios de ensayo y calibración según UNE/ISO/IEC 17025”,  5 horas, 11 de Marzo de 2010, Organizado por TESTO

“Orden y limpieza 5 S´s”, 10 horas, Seminario impartido por Formastur, S.A., Llanera, Asturias, 12 al 16  de Abril de 2010

“Gestor de la Innovación”, 120 horas, 5 de Marzo a 25 de Julio de 2010, Asociación Española para la Calidad.

“Limpieza y desinfección en la Industria alimentaria”, 22 de Noviembre a 31 de Diciembre de 2010 , Instituto de Formación Integral, Convenio IFI-FIAB.

“Microbiología de los alimentos”, 25 de Enero a 28 de Febrero de 2011, Instituto de Formación Integral, Convenio IFI-FIAB.

“Trazabilidad en el sector agroalimentario”, 26 de Enero a 21 de Febrero de 2011, Instituto de Formación Integral, Convenio IFI-FIAB.

“Trazabilidad en el sector agroalimentario”, 26 de Enero a 21 de Febrero de 2011, Instituto de Formación Integral, Convenio IFI-FIAB.

Experiencia Laboral

1- Desde Febrero de 2002 hasta la actualidad, trabajo en la empresa INDUSTRIAS ROKO, S.A. (Silvota, Asturias, ESPAÑA) productora de Agar-Agar. Mi puesto es de Responsable de Laboratorio e Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i). Mis funciones están relacionadas con el control de calidad de los productos elaborados y comercializados por la compañía así como el desarrollo de producto y la mejora en la eficacia de nuestros procesos productivos.  Personal bajo mando directo: 4/6 personas (2/3 Titulados superiores, 1/2 Técnicos y 1/2 becarios)

Hasta la fecha los principales logros han sido:

- Control del contenido en  iones  en el producto final, poniendo a punto un sistema que permite modificar varios parámetros productivos y mejorar el rendimiento.

- Desarrollo de agares para medios de cultivo microbiano específicos (Legionella spp., Baird-Parker, Medios de transporte, Mueller Hinton, Columbia).

- Elaboración de documentación técnica para uso de clientes

- Obtención y desarrollo de un proyecto, subvencionado por la administración regional asturiana, para la mejora de las características de los agares utilizados en ensayos de susceptibilidad microbiana.

- Desarrollo y puesta a punto de un proceso para la obtención  de agares de muy baja resistencia para aplicaciones alimentarias especiales.

- Desarrollo del soporte técnico para proporcionar valor añadido al subproducto sólido del proceso de fabricación del agar (harina de algas).

2- Desde Enero de 1999 hasta febrero de 2002 trabajé en la empresa NORIS, S.A. de C.V.  (México D.F.) Empresa productora y comercializadora de preparados para el sector alimentario (fundamentalmente cárnico). Mi cargo fue (hasta abril de 1999) de Gerente de Desarrollo de Productos (áreas de Control de Calidad, Investigación y Desarrollo y Asistencia Técnica), a partir de esa fecha y sin cambiar mis funciones el nombre del puesto es el de Gerente de Aseguramiento de la Calidad con 4 personas (1 Titulado Superior y 3 Titulados Técnicos) bajo mi responsabilidad.

            Mi principal logro fue la mejora de la posición e imagen en el mercado de la empresa. Las actividades que considero relevantes para este logro fueron:

a) Apoyo técnico y capacitación al área de Producción y Ventas

b) Apoyo técnico, incluyendo desarrollo de productos, a los clientes. En este campo se llevaron a cabo proyectos de investigación en el tema de la aplicación de conservadores naturales en jamones cocidos.

c) Mejora de la homogeneidad de los productos fabricados mediante la optimización del mezclado de ingredientes.

d) Generación con fines publicitarios de varias publicaciones y  comunicaciones a congresos  y la asesoría de dos tesis de licenciatura utilizando información no “sensible” relacionada con estos trabajos.

e) Implantación de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad según el ISO-9002:1994, ocupando la posición de Representante de la Dirección. Esta implementación abarcó las áreas de Producción, Almacén, Compras, Ventas y Aseguramiento de Calidad (Control de Calidad y Desarrollo). La misma fue apoyada por personal del Comité Nacional de Productividad e Innovación Tecnológica A.C. (COMPITE) y de SPIN y permitió la certificación del sistema según  ISO-9002:1994 a través de la empresa auditora NORMEX-LATU-OQS.  Este proceso supuso el:

- Desarrollo del Manual de Calidad y del borrador del Manual del Laboratorio (Basado en ISO-17025)

- Desarrollo de los Procedimientos Generales correspondientes a las diferentes áreas (Ventas, Compras, Producción, Almacén, Control de Calidad). Dentro de estos procedimientos se han desarrollado los correspondientes al sistema HACCP/APPCC y al desarrollo de productos, encontrándose en fase de documentación el correspondiente a Higiene y Seguridad en el Trabajo.

-Desarrollo de los Procedimientos Específicos e Instructivos de las áreas de Dirección General, Calidad (incluyendo análisis físico-químicos y microbiológicos), Producción y Almacén.

- Desarrollo de la documentación técnica (fichas técnicas, hojas de seguridad y especificaciones) para  los productos que la organización  produce y comercializa

3-  Desde Septiembre de 1996 hasta Diciembre de 1998, trabajé en el grupo GENERAL DE SOLUBLES, S.A. (Torreón, Coahuila, MÉXICO), empresa productora y comercializadora  de Café (Soluble y Tostado). Hasta Junio de 1998 mi puesto fue el de Responsable del Área de Investigación y Desarrollo (I+D), habiendo desempeñado simultáneamente las funciones de Coordinador de Área de Control de Calidad en el periodo de Marzo de 1997 a Abril de 1998.  En el periodo de Junio a Diciembre de 1998 fungí como Jefe de Investigación y Desarrollo dentro del Departamento de Nuevos Proyectos.

Mis logros fundamentales fueron:

 - Estandarización de los productos y del  proceso productivo, obteniendo una simplificación y sistematización del mismo.

- Desarrollo de nuevos  productos, adaptándose a los mercados objetivo de la empresa (Exportación USA y Canadá)

- Optimización de los procesos productivos con mejoras de productividad (proceso de aglomeración) y de rendimiento (en extracción)

- Aprovechamiento de subproductos

4- Desde Enero de 1991 hasta Septiembre de 1996, trabajé en la empresa INDUSTRIAS ROKO, S.A. (Silvota, Asturias, ESPAÑA) productora de Agar-Agar. Mi puesto fue el de Químico Adjunto al Jefe del Área Técnica (Control de Calidad e Investigación y Desarrollo). Mis funciones fundamentales durante los años 91-93 fueron los de Investigación y Desarrollo (mejora de la calidad y de las especificaciones de nuestros productos, adaptación del producto a las exigencias de clientes y desarrollo de estudios sobre nuevos productos de mayor valor añadido), también participe en las funciones de control de calidad (análisis químico-físicos y bacteriológicos). A partir de 1994 sin modificar mi puesto de Químico Adjunto, comencé a reportar directamente al Gerente General de la empresa y amplié mi participación en el Control de Calidad, iniciando al año siguiente (1995) los trabajos correspondientes a la elaboración del Manual y los procedimientos cara al establecimiento de un Sistema de Calidad según ISO-9000. En el periodo de Abril a Agosto de 1996  desempeñe la función de Jefe del Área Técnica, como consecuencia de la baja temporal del titular y hasta su regreso.

            Los principales logros fueron:

- Una reducción significativa de los costes del secado del producto mediante una modificación menor de proceso productivo.

- El desarrollo a nivel de planta piloto de un método para obtener agarosa

- Ejecución de las primeras fases de  la implantación de un sistema de Aseguramiento de Calidad según ISO-9002

5- Desde Abril de 1986 hasta Diciembre de 1990, fui becario del CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (ESPAÑA) en las modalidades de “Introducción a la Investigación” y “Formación del Personal Investigador” realizando los trabajos correspondientes a mi Tesis Doctoral en el Instituto Nacional del Carbón (Oviedo, Asturias, ESPAÑA), centro de investigación del CSIC.  El trabajo investigador llevado a cabo ha sido reconocido con la concesión de dos premios  y se encuentra recogido en una memoria de investigación, tesis doctoral,  10 publicaciones y  17 comunicaciones a congresos.

Conocimientos Informáticos

Soy usuario habitual de ordenadores personales y poseo conocimientos sobre el  manejo del sistema operativo WINDOWS y programas tales como el  EXCEL, WORD, INTERNET EXPLORER, POWER-POINT, FLOW -CHARTING, etc.

 Adicionalmente he reali­zado los siguientes cursos:

‑ "Curso de programación BASIC". Departamento  de Ingeniería  Química (curso 1985‑1986).

‑"El entorno de programación UNIX. Extensión Universitaria, Universidad de Oviedo, 3 ‑ 21 de Abril de 1989.

‑"Programación en C". Extensión Universitaria, Universidad de Oviedo, Mayo de 1989.

Idiomas

Poseo un nivel de inglés hablado y escrito alto, habiendo obtenido los siguientes certificados:

 "Preliminary English Test". University of Cambridge. Junio 1991.

 "First Certificate in English". University of Cambridge. Junio 1993.

 Respecto al Francés mi nivel  es medio en lectura, escritura y oral.

Otros Datos

            -Tengo conocimiento sobre el empleo de diversas técnicas instrumentales (Cromatografía de líquidos de alta resolución, Cromatografía Gaseosa, Espectroscopia VIS-UV, Espectroscopia de Absorción atómica,  Análisis de proteínas, etc.) y de técnicas de caracterización textural de materiales sólidos (densidad real, aparente, porosimetría de mercurio, adsorción de gases-Superficie especifica) y poseo también una buena experiencia sobre la dinámica de trabajo a nivel de Control de Calidad, Investigación y a nivel Industrial.

Conocimiento sobre la Legislación Española, Mexicana y USA (FDA) relativa a los alimentos preenvasados

Miembro del  Colegio Oficial de Químicos de España y de la Asociación Española para la Calidad (AEC).

- Representante de la Dirección de NORIS, S.A. de C.V. dentro del programa de Validación de las ISO/DIS 9000, 9001 y 9004. Dirección General de Normas (DGN), Secretaria de Comercio y Fomento Industrial, México 2000.

Coordinador del Comité Técnico de Cárnicos de la Asociación Nacional de Tecnólogos en Alimentos de México durante el periodo 2001-2002

Trabajo Deseado

Mi puesto deseado es el de Jefe de Laboratorio y/o Responsable de I+D en una industria del sector alimentario o farmacéutico.

Mi salario deseado se sitúa en la orquilla de 40.000 a 50.000 Euros brutos/año.