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Curriculum Vitae


Datos Personales

Nombre :  FRANCISCO
Apellidos :  CARPENA AGULLó
Fecha Nacimiento :  25/05/1967
Nacionalidad :  Española
Pais de Residencia :  ESPAñA
Provincia de Residencia :  VALENCIA
Localidad de Residencia :  BOCAIRENT
Teléfono 1 :  962351262
Teléfono 2 :  608061984

Estudios Reglados

 

-EGB (COLEGIO NACIONAL MIXTO LUIS VIVES)

-FORMACION PROFESIONL 1º GRADO CONTABILIDAD (INTITUTO FORMACION PROFESIONAL SAN JUAN BOSCO ONTINYENT)

Estudios No Reglados

-1988 CURSO DE PERFECCIONAMIENTO EN COCINA RESIDENCIA DE OFICIALES ACADEMIA GENERAL MILITAR DE ZARAGOZA.

-1996 CURSO DE HOSTELERIA FUNDACION PASCUAL TOMAS (ALCOY).

-1999 CDT VALENCIA CURSO DE TIPO DE COPCIONES Y ELABORACION DE NUEVAS TECNICAS Y TENDENCIAS DE LA COCINA ESPAÑOLA (TONI PRATS RESTAURANTE LA ESCALETA)

-2003 CDT GANDIA COCINA AUTOCTONA, ADAPACIÓN A TENDENCIAS ACTUALES (PASCUAL LAZA)

-2003 CDT VALENCIA COCINA DEL RESTAURANTE ZORTZIKO

-2003 CDT GANDIA APERITIVOS, TAPAS Y PINCHOS (TONY BOTELLA)

-2004 CDT GANDIA APLICACION DE CRITERIOS DE CALIDAD EN LA EMPRESA TURISTICA

-2004 CDT VALENCIA EL BUFFET (JEAN PAUL MARAT) 

-2006 COCINA ALEMANA ADAPTACION AL MERCADO ACUTUAL , KOBLENZ (ALEMANIA)

Capacidades Profesionales

-MANEJO Y EXPERIENCIA DE LAS TECNICAS EN COCINA INDUSTRIAL

-PREPARACION DE PLATOS Y POSTRES TANTO EN COCINA TRADICIONAL, INTERNACIONAL (COCINA FRANCESA, ALEMANA, ITALIANA Y RUMANA), COCINA CREATIVA, NUEVAS TENDENCIAS.

-EXPERIENCIA EN MENU Y BUFFET

-AFAN DE RENOVACIÓN PROFESIONAL, SERIEDAD EN EL TRABAJO, COMPAÑERISMO Y PROFESIONALDAD

-EXPERIENCIA EN MONTAJE DE SALA

-EXPERIENCIA COMO JEFE DE BARRA

-EXPERIENCIA COMO CAMARERO DE SALA

-EXPERIENCIA EN DIRECCION DE COCINA Y DE SALA

-EXPERIENCIA EN GESTION DE COMPRAS Y CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO.

-EXPERIENCIA EN COMIDA ALEMANA, ITALIANA Y RUMANA

-MANEJO DE MAQUINARIA DE COCINA Y BARRA

Experiencia Laboral

-1985-1987 GEFE DE BARRA Y SALA RESTAURANTE SUR BOCAIRENT

-1997-1989 ACADEMIA GENERAL MILITAR DE ZARAGOZA, RESPONSABLE DE COCINA Y SALA RESIDENCIA DE OFICIALES Y COLABORADOR DE COCINA EN EL CLUB DE OFICIALES.

-1997-2007 JEFE DE COCINA Y GESTOR RESTAURATE SUR, Y CENTRE DE LA JOVENTUD (BOCAIRENT) 

-2006 JEFE DE COCINA RESTAURANTE GIOVANNI KOBLENZ (ALEMANIA)

-2006 DIRECCION DE COCINA, ASESORAMIENTO Y MONTAJE RESTAURANTE LA CAVERNA ORADEA (RUMANIA)

-2007 JEFE DE COCINA DEL CASAL DE ZUAVOS (BOCAIRENT)

-1999-2007 CATERING M.I. AYUNTAMIENTO DE BOCAIRENT

-1996-2008 JEFE DE COCINA EN BANQUETES RESTAURANTE LA JUVENTUD (BOCAIRENT)

-1989-2008 GESTION DE COMPRAS RESTAURANTES, CATERINGS Y BANQUETES.

Conocimientos Informáticos

CONOCIMIENTOS EN OFICCE WINDOWS, MS2, INTERNET, FACTURAIÓN, (NIVEL INFORMATICO ALTO)

Idiomas

-ESPAÑOL, CATALAN, RUMANO, ITALIANO (HABLADO Y ESCRITO, NIVEL ALTO)

-ALEMAN (HABLADO NIVEL MEDIO)

Otros Datos

VEICULO PROPIO, DISPONIBILIDAD DE VIAJAR Y TRABAJAR TANTO EN ESPAÑA COMO EL EXTRANJERO, CARNET DE MANIPULADOR, FLEXIBILIDAD HORARIA, GANAS DE TRABAJAR Y SEGUIR APRENDIENDO.

Trabajo Deseado

JEFE DE COCINA, 2º DE COCINA.



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