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Curriculum Vitae


Datos Personales

Nombre :  Mackensi Handelyn
Apellidos :  Portugal Rivera
Fecha Nacimiento :  5 Sep 1969
Nacionalidad :  Mexicana
Pais de Residencia :  Mexico
Provincia de Residencia :  Guanajuato
Localidad de Residencia :  Leon
Teléfono 1 :  477 1227246
Teléfono 2 :  477 7173203

Estudios Reglados

Primaria, Escuela "Vicente Guerrero",1976/1981

Secundaria, Colegio "La Salle",1981/1984

Preparatoria, "Universidad del Bajio",1984/1988

Estudios No Reglados

Estudios Gastronomicos en la Academia de Gastronomia Mexica A.C. 1989/1992.

Cursos de Reposteria Regional Mexicana,Aves de Caza,Maridaje,Organizacion de Eventos y Logistica,Chocolate en la cocina actual,Cocina Mediterranea. Etc.

Capacidades Profesionales

Elaboracion de Menus,Organizacion de Eventos Masivos,Logistica para el funcionamiento correcto de los eventos.Manejo de inventarios y proovedores.

Trabajar bajo la presion de una cocina eficiente,capacidad de mando del personal a mi cargo,Creacion de Platos Estacionarios o Regionales.

Experiencia Laboral

Trabajo actualmento por mi cuenta en el servico de banquetes en mi ciudad natal desde el ano 2000.

Chef de un Bistro en la Cd. de Mexico,"Le Monde",Ubicado en Cine Plaza,Col. Hipodromo Condesa, Cd. de Mexico.1998/2000.

Chef Restaurante "Riscal",Ubicado en Naucalpan, Edo de Mexico.1996/1998.

Cocinero en Servicios Especializados de Atenciones Ejecutivas, Mexico, D.F. 1994/1996.

Conocimientos Informáticos

Uso de paqueteria Office,Inventarios perpetuos,Cocina Nueva en PC,Terminales de mando en unidades de trabajo.

Idiomas

Ingles 50%,Un poco de Frances.

Otros Datos

Practicas Profesionales en varios paises:

Quebec,Qc. Canada. 3 Meses,2007.

Boston,Ma. USA. 2 periodos de 3 Meses cada uno. 2002/2006.

Buenos Aires,Argentina. 1 Mes. 2003.

Madrid, Espana. 2 Meses,2001.

Trabajo Deseado

Chef de cocina en el area de banquetes y eventos, ya que es lo ultimo que estado haciendo, pero puedo trabajar en cualquier area de comida que sea necesaria.



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